MENÚ DEL RESTAURANTE

CAUSA ACEVICHADA

Papa prensada, palta fuerte montada con ceviche en salsa de ají amarillo.

TIRADITO DE CORVINA APALTADO

Láminas de corvina sobre leche de tigre, palta grillada, chips de ajo, hojas de albahaca y camote glaseado.

CEVICHE CLÁSICO

Leche de tigre clásica, camote glaseado a la naranja, choclo serrano, cancha y chifles.

CEVICHE CARRETILLERO

Leche de tigre, cebolla roja, camote glaseado a la naranja, choclo serrano y chicharrón de pescado.

COCKTAIL DE LANGOSTINOS

Con palta, huevo y lechuga americana.

JALEA DE PESCADO SQ

Karaage de pescado, leche de tigre al ají amarillo, chalaquita picante, alioli de ajo confitado y yucas fritas.

CAUSA DE POLLO Y PALTA

Papa prensada rellena con pollo y palta, con toques de salsa de pimiento piquillo.

CARPACCIO DE LOMO FINO

Láminas de lomo fino bañadas en un aliño de alcaparras y anchoas, reducción de balsámico, lascas de queso parmesano y praliné de pecanas.

QUINUA POWER

Mix de quinuas, tomate, hojas de albahaca, berenjena, zapallo italiano, pimiento morrón, espárragos, aceitunas de botija, queso fresco con limoneta de hierba buena, hummus de pallares y tostadas de pan pita.

CARPACCIO DE ZUCCHINI Y PERA

Doble aliño de orégano y mostaza, praliné de pecanas, chips de ajo y lascas de queso parmesano.

CREMA DE ZAPALLO MACRE Y LOCHE

Quenelle de queso crema a las finas hierbas y tostadas de pan de leña.

CHUPE DE PESCADO Y PALLARES IQUEÑOS

Concentrado de pescado con bisque de langostinos, papa amarilla, choclo, queso arequipeño, toques de huacatay y huevo.

MENESTRÓN DON SANTIAGO

Lomo fino, pollo, tocino, verduras y pesto.

DIETA DE POLLO

Caldo de pechuga de pollo magra, cabello de ángel, vegetales y papa amarilla.

DE PALLARES IQUEÑOS

Pallares iqueños, palta, espárragos, cebolla roja, ajo y rocoto servido al natural, con zumo de limón, vinagre de uva quebranta y AOV.

MEDITERRÁNEA

Anchoas, mix de lechugas, aceitunas, tomate, huevo duro, queso fresco, aros de cebolla y vinagreta blanca.

HOJAS VERDES

Mix de lechugas y hojas verdes, praliné de pecanas, tomate confitado, lascas de parmesano, fansi frito, acompañado de aliño blanco y vinagreta de miel.

ENSALADA FRESCA

Mix de lechugas orgánicas, tomate, pepino, palta, choclo, zanahoria, queso fresco y vinagreta blanca.

DEL NONNO

Mix de lechugas, prosciutto di parma, dados de mozzarella, tomate cherry, hojas de albahaca fresca, aceituna negra, aceite de pesto, vinagreta de miel y mostaza.

DE LANGOSTINOS FLAMBEADOS AL PISCO QUEBRANTA

Mix de lechugas, palta fuerte, mango, tomate cherry, maní, huevo de codorniz, acompañado de aliños de maracumango y queso azul.

LOMO SALTADO EN AROMAS DE PISCO

Flambeado al pisco quebranta, con papa amarilla frita y arroz blanco graneado.

LOMO GRILLADO EN SALSA DE VINO TINTO Y PIMIENTAS

Medallón de lomo fino en salsa de vino Portus Queirolo con pimienta roja y negra, servido con lingüinis a la crema.

PARRILLA MIXTA PARA COMPARTIR

Lomo fino, pechuga de pollo, chorizo parrillero, chorizo finas hierbas, morcilla, anticucho de corazón, papas fritas, ensalada fresca y chimichurri.

CARAPULCRA CON SOPA SECA 3 CARNES

Con panceta confitada, lomo y pollo grillado.

SECO IQUEÑO DE ASADO DE TIRA

Cocción lenta, servido con tacu-tacu de pallares, zanahorias, arvejas y sarza criolla.

RAVIOLONES DE ASADO DE TIRA AL VINO TINTO

Rellenos de asado de tira, salsa de hongos secos y gotas de aceite de trufa.

LINGÜINIS A LA HUANCAÍNA CON LOMO SALTADO

Un clásico de la casa salteado al wok.

ASADO CRIOLLO EN SU JUGO CON RAVIOLES DE RICOTA

Tradicional asado de res sobre ravioles rellenos de ricota y espinaca.

MILANESA NAPOLITANA CON PURÉ

Salsa napolitana, queso, puré de papa al ajo y romero.

PICANTE DE PALLARES CON MILANESA DE POLLO

Pallares frescos en salsa de ají amarillo, coronados con milanesa y arroz con choclo.

QUINUA AL ESTILO ORIENTAL CON POLLO

Quinua salteada con verduras orientales, tortilla de huevo, pollo crispy, salsa teriyaki y semillas de sésamo.

AJÍ DE GALLINA

Cremosa salsa de ají amarillo, toques de pecanas, abundante queso parmesano, arroz blanco y pastel de papa.

ARROZ CON PATO

Pato en cocción lenta con zapallo loche, chicha de jora, cerveza negra y salteado al wok. Acompañado de sarza criolla.

MONDONGUITO A LA ITALIANA

Clásico con papas fritas y arroz.

ARROZ FRITO CON CHAR SIU DE CERDO

Arroz frito oriental con char siu de cerdo asado en salsa agridulce.

CAU-CAU DE CONCHAS Y LANGOSTINOS

En salsa de ají amarillo y hierba buena con guarnición de arroz blanco.

PESCADO AL AJILLO

Con papas doradas y arroz con choclo.

ARROZ CON MARISCOS A NUESTRO ESTILO

Langostinos y conchas de abanico salteadas en mantequilla de coral, flambeados con brandy Don Santiago. Coronado con chicharrón de calamar.

CORVINA A LA MENIER

Salsa de mantequilla al ajo, alcaparras y risotto milanés.

LANGOSTINOS FLAMBEADOS CON RISOTTO DE MI TIERRA

Flambeados al pisco acholado Intipalka, risotto, pallares iqueños y espárragos en aderezo de ajíes morroneados.

FANSI CON SHITAKE Y VEGETALES ORIENTALES SALTEADOS

Fideos de arroz, shitake, vegetales salteados, champiñones, con salsa de soya y aceite de ajonjolí.

QUINUA AL ESTILO ORIENTAL CON VERDURAS

Quinua salteada con verduras orientales, tortilla de huevo y semillas de sésamo.

RAVIOLES TABERNA QUEIROLO RELLENOS DE CARNE O RICOTA Y ESPINACA

Al pesto A la napolitana A los cuatro quesos A lo Alfredo

AMERICANA

Jamón inglés.

HAWAIANA

Piña golden, jamón inglés.

VEGETARIANA

Pimiento morrón, aceitunas botija, cebolla blanca, espárragos, champiñones, zucchini,sal maldon y orégano.

SALAME Y CHORIZO

Salame, chorizo, cebolla blanca, espárragos, tomate confitado y champiñones.

FLORENTINA

Queso parmesano, espinaca, salsa blanca y prosciutto di parma.

CHEESEBURGER

Con papas fritas.

SALCHIPAPAS

Salchicha frankfurter y huevo frito.

MILANESA DE POLLO

Con papas fritas.

FILETE DE POLLO A LA PLANCHA

Con puré de papa amarilla.

PESCADO A LA PLANCHA

Con papas doradas.

LINGÜINIS

A lo Alfredo Al pesto A la napolitana

RAVIOLES DE RICOTA Y ESPINACA EN SALSA

A lo Alfredo Al pesto A la napolitana

PIE DE PECANAS

Con helado de vainilla y salsa butterscotch.

BROWNIE DE LA CASA

Con pecanas de nuestro fundo, helado de vainilla, crema princesa y fudge.

CREMA VOLTEADA

Bañada en salsa de uvas.

PERA AL VINO

Confitada en almíbar de vino Tannat, toques de canela, clavo y helado.

MOUSSE DE CAFÉ

Toques de licor de café, tropezones de brownie y crema moka.

CREPES CON MANJAR DE OLLA

Tradicional receta con helado de vainilla.

PIE DE LIMÓN

Base de galleta con crema de limón en su punto.

CUATRO LECHES DE COCO

Bizcochuelo embebido en leches con aromas a coco, crema chantilly y coco.

RESTAURANTE EL INTIPALKA

Los invitamos a vivir una exquisita experiencia gastronómica con la nueva carta del restaurante El Intipalka, del Hotel Viñas Queirolo. Hemos creado cada plato para despertar en nuestros comensales el placer de disfrutar un mundo de sensaciones únicas.

ESPECIALIDADES

CEVICHE CLÁSICO DE CORVINA

LINGUINI FRUTO DE MAR

BROWNIE DE CHOCOLATE